加工掛麵用哪種自動化設備？

點擊次數：　更新時間：2023-6-2 11:10:42

上一條：加工年糕米粉用什麽設備？
下一條：沒有了!

      掛麵是以小麥粉為原料，添加鹽、堿、水，經和麵、熟化、壓片、切條、幹燥後製成的幹麵條。相較於現製麵條，掛麵具有耐煮耐泡、攜帶方便、易烹調、營養豐富等特點，老少皆宜，大眾喜愛。

      原先，人們選擇掛麵產品，主要是因為它便捷，能夠迅速填飽肚子。但隨著人們生活水平的提高以及對飲食健康需求的增強，人們對掛麵產品的要求也越來越高，掛麵一改“初始”形象，逐漸發展成為集營養、健康、美味、快捷於一身的中高檔產品。

　　隨著消費升級，掛麵不僅更加營養健康，其產品品類也更加多元化。市麵上出現了雞蛋麵、蔬菜麵、雜糧麵等多類型的掛麵，與此同時，掛麵品類進一步細分，老年麵、月子麵、兒童營養麵等功能性產品也出現在人們視線中。

　　隨著經濟的發展、科技的進步，掛麵行業的加工水平也在不斷提升，麵條機械化程度日益提高。長期以來，掛麵製作主要依靠手工，自動化程度低，產品生產周期長、生產效率低、勞動強度大，人力成本也相對較高。

        除此外，在加工技術尚欠發達的年代，掛麵成型後一般會露天懸掛晾幹，這種幹燥方式不僅非常依賴天氣，還非常容易受到汙染，影響掛麵的品質。為提升生產效率和質量穩定性，降低生產成本和食品安全風險，有些加工企業開始引進自動化設備的用於掛麵生產。例如，有些地方籌建掛麵加工廠，並建成了一條低溫烘幹及加工麵條的生產線。生產線投產過後，大幅提高了掛麵生產效率，並有力推動了當地的蕎麥產業轉型升級，將蕎麥加工成掛麵後價格直接在原來的基礎上效益倍增。