紅薯粉皮粉絲製作工藝機械化

點擊次數：　更新時間：2021-12-20 8:44:20

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  隨著人們的生活水平不斷提升，食品需求趨向健康化、營養化，紅薯產業也在發展中不斷突破固有限製，以紅薯麵條、紅薯粉皮、紅薯粉絲等深加工產品，打開經濟效益提升的市場“大門”。

傳統工藝的現代化生產設備的結合正為紅薯深加工產業帶來煥然一新的改變。

  近來就是紅薯粉皮的生產旺季，我國紅薯優勢產區山東棗莊、博興、寧陽、浙江淳安、河南沈丘等多地如今正趁著天氣晴好趕製紅薯粉皮。粉皮雖然看著普通，但在近年我國大力挖掘“一村一品”發展潛力的過程中。

  隨著近年來當地立足資源稟賦和科技資源，加快推動紅薯粉皮加工產業化、標準化、品牌化發展，形成集紅薯種植、澱粉加工、粉製品加工於一體的完整產業鏈，粉皮製品加工園區搭建起來，家庭式加工小作坊開始轉型升級。現今，紅薯粉皮生產匯集淨化車間、加工車間、烘幹車間、包裝車間等功能分區，粉皮生產轉向機械化，地方小產業愈發“精致”。

  粉皮在製作中講究上旋蒸糊時要使澱粉漿轉動均勻，確保粉皮厚薄適中口感好，人工手製中若想要保障品質就要控製好旋盤的轉動速度、圈數等，經驗顯得尤為重要，但在當下也顯得稍有一些不現實。但隨著由攪拌機、成型機、輸送機等組成的粉皮河粉機械出現，熟化成型工藝與高壓磨擦自動升溫技術的搭配，使得紅薯澱粉糊化溫度實現可控，粉皮成型時粘合狀態、厚薄度等都較好，深加工產品“前”景更廣闊。